مسمن بالسكر في الفرن كيجي مورق ورائع

         "بيتك سيدتي"يقدم مسمن بالسكر في الفرن كيجي مورق ورائع

مقادير مسمن بالسكر في الفرن

كيلو الا ربع دقيق ابيض

 ربع كيلو دقيق قمح

 ملقة صغيرة من الملح 

 ملعقة كبيرة من السكر 

 رأس ملعقة صغيرة من خميرة الخبز 

 ماء دافئ للعجن 

للتوريق 

زيت وزبدة مذابة

 سكر سنيدة

 1 ساشي من فاني 

طريقة تحضير مسمن بالكوك في الفرن بالصور الموضحة

تعجن كل مكونات العجينة وتدلك جيدا وتغطى بقطعة من البلاستيك وتترك لترتاح جانبا لمدة ربع ساعة

 

 

 نعمل من العجينة كويرات بحجم الليمونة ونتركها ترتاح مرة اخرى

ثم ناخد اول كرة من العجينة ونبسطها جيدا باستعمال الزيت والزبدة ونرشها بالسكر

ثم نطويها على شكل مسمنة مربعة

وناخد كرة اخرى ونبسطها جيدا بخليط الزبدة والزيت ونرشها بالسكر ونضع وسطها المسمنة المربعة ونجمعها على شكل مسمنة مربعة وهكذا نكرر العملية لحوالي 5 الى 6 كريات 

عندما نكمل باقي الكريات نحصل على مسمنات كبيرة الحجم نقوم بتبسيطها ونرشها بالسكر السنيدة

 ونضعها في صفيحة مذهونة بالزيت ونطهوها في فرن معتدل الحرارة 

 

ثم نقدم المسمن بالسكر 

اقرء المزيد

قراشل بالحليب هشاش ولذاذ

           "بيتك سيدتي"يقدم كرص أو قراشل بالحليب هشاش ولذاذ 

مقادير كرص أو قراشل بالحليب

 2 كؤوس حليب دافئ

 كاس سكر

كاس زيت

 قبصة ملح

3 بيضات

 ملعقة كبيرة خميرة الخبز

 2 اكياس خميرة

 فاني 

حوالى كيلو الا ربع دقيق

 للتزيين 

بيضة للدهن

 زنجلان(سمسم) أو سكر

طريقة تحضير كرص أو قراشل بالحليب بالصور

في كوكوت ( طنجرة ضغط ) نخفق البيض والسكر ونضيف الزيت والحليب والخميرة والفاني والملح ونصب الكل في اناء كبير

ثم نضيف الدقيق ونخلط جيدا حتى تصبح لدينا عجينة تلتصق في الايدي ونغلق الطنجرة باحكام ونضع الصفارة لها ونتركها تتخمر لمدة ساعة 

بعد ان تخمرت وتضاعف حجمها نقوم بانزالها باليد لنفرغ منها الهواء 

ثم نذهن اليدين بالزيت ونعمل كويرات نضعها متباعدة عن بعضها في صفيحة مذهونة ومرشوشة بالدقيق ونتركها تتخمر حتى يتضاعف حجمها 

ونذهنها بالبيض مخفوق مع القليل من الخل والنسكافيه ونرشها بالزنجلان او السكر وندخلها الى فرن ساخن حتى تتحمر

وهذا هو الشكل النهائي للكرص أو القراشل بالحليب

بالصحة و الراحة 

اقرء المزيد

بيني خفيف ولذيذ

                         "بيتك سيدتي" يقدم طريقة عمل بيني خفيف ولذيذ

مقادير بيني خفيف ولذيذ

500 غرام دقيق

 خميرة الخبز الكمية حسب حرارة الجو

60غرام زبدة

3 بيضات

70غرام سكر

150غرام حليب دافئ

شوي زعفران لتغير اللون ممكن الاستغناء عنه

شوية ملح

لحشو البيني

 مربى

لتزيين البيني

سكر سنيدة

طريقة تحضير البيني خفيف ولذيذ بالصور

اولا نخلط كل المقادير إلا الحليب دافئ والخميرة

نخلط قليلا للتمتزج المكونات مع بعضها البعض

بعدها نضيف الحليب مذاب مع الخميرة نضيفه بالتدريج

في الغالب لا نحتاج للمزيد من الحليب لكن ان احتجنا قد نزيد قليل من الحليب يكون دافئ ايضا

بعد ذلك نعجنه وندلكه جيدااا

نغطيه بالبلاستيك غدائي لتسريع عملية التخمير خصوصا إذا كان الجو باردا

نتركه ساعتين او اكثر  ليخمر و كل ما خمر اكثر كل ما كانت النتيجة أحسن

نطلق العجين ونقطعه بشكل دائري

نترك عرضه  0.5 سنتيم تقريبا

ويغطى ايضا بالبلاستيك الغدائي

و بغطاء لتسريع عملية التخمير

ونتركه ليخمر تقريبا ساعتين او ثلاث حسب الجو الى ان يختمر وفي فصل الشتاء اكيد نحتاج اكثر من ساعتين
هذا شكل البيني بعد التخميير

نقليه في زيت ساخنة من الجهتين حتى يتحمر

نضعهم على ورق المطبخ ليشرب الزيت مع العلم انهم لا يحتاجون لانهم لا يشربون الزيت

وهذا هو شكل البيني من الداخل 

بعدها نفند الوجه في السكرالصقيل

ثم نقدم البيني

بالصحة و الراحة

اقرء المزيد

رغايف صغار مقليين ممتازين

               "بيتك سيدتي"يقدم رغايف صغار مقليين ومعسليين 

زلافة الدقيق

 شوية ملح

معلقة كبيرة الزيت

ماء دافي للعجن

طريقة تحضير رغايف مقليين 

نخلطو الدقيق مع الزيت وشوية الملح ونعجنو بالماء الدافي ندلكوها مزيان حتى ترطاب نشكلو منها كرة ندهنوها بشوية الزيت نوضعوها في بلاطو نغطي عليها ببلاستيك ونخليوها ترتاح مزيان

من بعد نطلقوها حتى تولي رقيقة نحاولو متتقبش لينا العجينة باش يجيونا رغيفات منفوخين نطويها على 4 بحال لمسمنة وبين كل طوية وطوية نرشو الزيت

ونغطيو عليها مرة أخرى ونخليوها ترتاح باش دغيا تطلق لينا

من بعد نطلقوها ونقطعوها مربعات صغار بالجرارة 

نقليهم في يزيت سخونة 

ثم نوضعوهم في صفاية يتسقطرو

نطفيوهم في العسل الدافي نضيفو ليه شوية ماء الزهر 

ثم نرشو فوقهم الزنجلان

 و نقدمهم الرغايف

 بالصحة والراحة

اقرء المزيد

بيني صغير بطريقة مختلفة

"بيتك سيدتي"يقدم لك بيني صغير بطريقة مختلفة

"بيتك سيدتي"سيقدم لك

بيني ساهل وبنين

مقادير الحلوة 

حبة بيض نعبرو بيها سكر وزيت ولحليب

وقشور حبة حامض

واحد خمارة

ودقيق الكافى

زيت للقلى

طريقة تحضير 

نتقبو البيضة من لفوق ونفرغوها فى ايناء ونعمروها

بزيت ونفرغوها ونعمروها بسكر

ونفرغوها ونعمروها بلحليب ونفرغوها

ونضقو قشور الحامض ونمزجو لعناصرونضفو

لخميرة ودقيق لكافى ونجمعوها تكون مرخوفة نسرحوها

بدلاك علي بلاستيكا ورق وحدة من تحت ووحدة من لفوق

ونقطعوها بلمرشم لبغينا ولى كيعجبك وتقلى فزيت سخون وندروها فسكر كلاصى

 بالصحة و الراحة

اقرء المزيد

الحرشة بالحليب و الكاكاو

                   "بيتك سيدتي" الحرشة بالحليب و الكاكاو بطريقة جديدة

مقادير

500g سميدة رقيقة 

500ml حليب

1 بيضة

كأس زيت 

كأس سكر 

2 كيس خميرة الحلوة 

1 كيس فاني 

قبصة ملح 

1 ملعقة أكل كاكاو = شكلاط غبرة

طريقة تحضير الحرشة بالحليب و الكاكاو بطريقة جديدة

نخلط السكر والزيت والبيضة والسكر فاني والملح جيداً

ثم نضيف الحليب ونخلط الكل جيداً حتى تندمج كل العناصر 

ثم نضيف السميدة ونخلط الكل

وأخيراً نضيف الخميرة ونخلط جيدا 

نأخذ القليل من الخليط نضيف له ملعقة أكل كاكاو 

نضعه في بلاستيك غيذائي ونقطعه قليلا من الرأس

ندهن القالب بالزيت ونرشه بالدقيق 

ضع الخليط في القالب ونضع فوقه الخليط الذي أضفنا له الكاكاو على شكل خطوط 

بالسكين نعمل خطوط معكوسة لخطوط الكاكاو للحصل على شكل مزخرف 

نضعها في الفرن  حتى تنضج متل طياب الكيكة

عندما تخرج من الفرن نتركها حتى تبرد قليلا

ثم نقلبها فوق الشبكة حتى تبرد 

وتقدم 

بالصحة و الراحة 

اقرء المزيد

بيني سهل ولذيذ

"بيتك سيدتي"سيقدم لك بيني سهل بمناسبة العيد 

2معالق سكر

2معالق خميرة ديال الخبز

كاس ماء دافئ

2معالق حليب نيدو

بيضة كبيرة

ملح

الطريقة:

تخلط هده المقادير في خلاط وتخليها 10 دقائق من بعد اضيفي نصف كاس زيت 

والطحين حتى تجمع ودلكيهاجيدا غطيها وخليها تخمر من بعد وكما اتعرفي اختي 

طلقيها بالمدلك وقطعي باطار دائري حتى يكون حجمها كبير شوية غطيهم وخليهم 

اخمر مرة ثانية ثم قليهم في الزيت كيجيو ناشفين 

يكون عندك طبق فيه السكر غطسي هد الخبيزات صغار على كل الجهتين وقدميهم 

 للفطور هائلين

الا بغيتي توضعي شوكولا سايحة او مربى ما عليك الا ان تملئي الجيب الحلواني بالمربى و تعملي تقب صغير و تعمريهم

بالصحة و الراحة 

اقرء المزيد

رغايف مورقين و مقرمشين روعة

                                  "بيتك سيدتي" يقدم رغايف مورقين و مقرمشين

رائعين بزاف

مقادير رغايف مورقين و مقرمشين

كيلو دقيق

شوية ملح

250g زبدة لذة

3 معالق كبار خل

نصف لتر حليب دافئ

مايزينا للرش

طريقة تحضير رغايف مورقين و مقرمشين

يرمل العجين جيدا مع الزبدة تكون لينة

كتزيدي الخل وكاتبداي تجمعي الخليط بالحليب

لكن بلا مادلكي جمعيها بحال الحرشة

وكاتديري منها 8 الكويرات متقادين

رشي سطح العمل من قبل الدقيق باش ماتلصقش 

وتبداي تهزي بالوحدة وتسرحيها بالدلاك

وديريها ررقييييييييقة

ورشي عليها مايزينة بزاف

وبداي تلوي بحال رولي

من غير ما تخلي الخوا بين اللوية واللوية

جيبي موس وبداي تقطعي

تقلى في زيت سااااااخن على نار مهيييييييييلة ااكد على ان النار يجب ان تكون مهيلة 

وبقاي ديري لحبة في المقلة وتخوي عليها الزيت بالملعقة

باش تنفخو

تسقى بالعسل و ترش باللوز و تقدم بالصحة و الراحة

اقرء المزيد