"بيتك سيدتي"اليوم سيقدم لك صور لبعض جميلات المغرب
منى امرشا
اسماء بسيط
 
هناء الادريسي
بسمة بوسيل
هاجر بنسودة
 
منى امرشا
جنات
نادية فارس
نجوى بليزل
 
خولة بنعمران
 |
الثلاثاء، 28 يناير 2014
جميلات المغرب
منى امرشا
الأحد، 12 يناير 2014
مسمن بالسكر في الفرن كيجي مورق ورائع
"بيتك سيدتي"يقدم مسمن بالسكر في الفرن كيجي مورق ورائع
مقادير مسمن بالسكر في الفرن
كيلو الا ربع دقيق ابيض
ربع كيلو دقيق قمح
ملقة صغيرة من الملح
ملعقة كبيرة من السكر
رأس ملعقة صغيرة من خميرة الخبز
ماء دافئ للعجن
للتوريق
زيت وزبدة مذابة
سكر سنيدة
1 ساشي من فاني
طريقة تحضير مسمن بالكوك في الفرن بالصور الموضحة
تعجن كل مكونات العجينة وتدلك جيدا وتغطى بقطعة من البلاستيك وتترك لترتاح جانبا لمدة ربع ساعة
نعمل من العجينة كويرات بحجم الليمونة ونتركها ترتاح مرة اخرى
ثم ناخد اول كرة من العجينة ونبسطها جيدا باستعمال الزيت والزبدة ونرشها بالسكر
ثم نطويها على شكل مسمنة مربعة
وناخد كرة اخرى ونبسطها جيدا بخليط الزبدة والزيت ونرشها بالسكر ونضع وسطها المسمنة المربعة ونجمعها على شكل مسمنة مربعة وهكذا نكرر العملية لحوالي 5 الى 6 كريات
عندما نكمل باقي الكريات نحصل على مسمنات كبيرة الحجم نقوم بتبسيطها ونرشها بالسكر السنيدة
ونضعها في صفيحة مذهونة بالزيت ونطهوها في فرن معتدل الحرارة
ثم نقدم المسمن بالسكر
كيكة بالشكلاط رائعة
"بيتك سيدتي"يقدم طريقة عمل كيكة بالشكلاط رائعة
مقادير كيكة بالشكلاط
4 بيضات
كأس زيت
كأس سكر
كأس حليب
2 معالق كبيرة من بودرة الكاكاو
كأسان من الدقيق
2 أكياس من الخميرة
للتزيين
حبة من الكيوي مقشرة ومقطعة الى حلقات ممكن الاستغناء عنها وتعويضها باية
فاكهة او من دون فاكهة حسب الموجود بالبيت
شكلاط مذاب في حمام مريم ومضاف اليه نصف علبة نيسلي ( حليب المحلى المركز)
طريقة عمل كيكة بالشكلاط بالخطوات المصورة
في الخلاط كهربائي نخفق البيض مع السكر جيدا ونضيف الزيت ثم الحليب والدقيق
مخلوط بالكاكاو والخميرة
ونصب الخليط في قالب مذهون بالزيت أو الزبدة ومرشوش بالدقيق ملحوظة
ادخلي القالب الى فرن بارد ثم شغلي الجهة السفلية واقفلي الفرن
واتركي الكيكة تنضج حتى تنتفخ وتشمين رائحة الكيكة ثم اطفئي
الفرن وشغلي جهة الفوق حوالي 10 دقائق او اقل واخرجيها واتركيها حتى تبرد
ثم يصب فوقها الشكلاط المذاب
والمخلوط مع الحليب المحلى نيسلي وتزين حسب الذوق وتدخل الى الثلاجة حتى
تبرد جيدا
ثم نقدم كيكة بالشكلاط
وبالصحة والعافية
قراشل بالحليب هشاش ولذاذ
"بيتك سيدتي"يقدم كرص أو قراشل بالحليب هشاش ولذاذ
مقادير كرص أو قراشل بالحليب
2 كؤوس حليب دافئ
كاس سكر
كاس زيت
قبصة ملح
3 بيضات
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
2 اكياس خميرة
فاني
حوالى كيلو الا ربع دقيق
للتزيين
بيضة للدهن
زنجلان(سمسم) أو سكر
طريقة تحضير كرص أو قراشل بالحليب بالصور
في كوكوت ( طنجرة ضغط ) نخفق البيض والسكر ونضيف الزيت والحليب والخميرة والفاني والملح ونصب الكل في اناء كبير
ثم نضيف الدقيق ونخلط جيدا حتى تصبح لدينا عجينة تلتصق في الايدي ونغلق الطنجرة باحكام ونضع الصفارة لها ونتركها تتخمر لمدة ساعة
بعد ان تخمرت وتضاعف حجمها نقوم بانزالها باليد لنفرغ منها الهواء
ثم نذهن اليدين بالزيت ونعمل كويرات نضعها متباعدة عن بعضها في صفيحة مذهونة ومرشوشة بالدقيق ونتركها تتخمر حتى يتضاعف حجمها
ونذهنها بالبيض مخفوق مع القليل من الخل والنسكافيه ونرشها بالزنجلان او السكر وندخلها الى فرن ساخن حتى تتحمر
وهذا هو الشكل النهائي للكرص أو القراشل بالحليب
بالصحة و الراحة
بيني خفيف ولذيذ
"بيتك سيدتي" يقدم طريقة عمل بيني خفيف ولذيذ
ونتركه ليخمر تقريبا ساعتين او ثلاث حسب الجو الى ان يختمر وفي فصل الشتاء اكيد نحتاج اكثر من ساعتين
هذا شكل البيني بعد التخميير
مقادير بيني خفيف ولذيذ
500 غرام دقيق
خميرة الخبز الكمية حسب حرارة الجو
60غرام زبدة
3 بيضات
70غرام سكر
150غرام حليب دافئ
شوي زعفران لتغير اللون ممكن الاستغناء عنه
شوية ملح
لحشو البيني
مربى
لتزيين البيني
سكر سنيدة
طريقة تحضير البيني خفيف ولذيذ بالصور
طريقة تحضير البيني خفيف ولذيذ بالصور
اولا نخلط كل المقادير إلا الحليب دافئ والخميرة
نخلط قليلا للتمتزج المكونات مع بعضها البعض
بعدها نضيف الحليب مذاب مع الخميرة نضيفه بالتدريج
في الغالب لا نحتاج للمزيد من الحليب لكن ان احتجنا قد نزيد قليل من الحليب يكون دافئ ايضا
بعد ذلك نعجنه وندلكه جيدااا
نغطيه بالبلاستيك غدائي لتسريع عملية التخمير خصوصا إذا كان الجو باردا
نتركه ساعتين او اكثر ليخمر و كل ما خمر اكثر كل ما كانت النتيجة أحسن
نطلق العجين ونقطعه بشكل دائري
نترك عرضه 0.5 سنتيم تقريبا
ويغطى ايضا بالبلاستيك الغدائي
و بغطاء لتسريع عملية التخمير
ونتركه ليخمر تقريبا ساعتين او ثلاث حسب الجو الى ان يختمر وفي فصل الشتاء اكيد نحتاج اكثر من ساعتين
هذا شكل البيني بعد التخميير
نقليه في زيت ساخنة من الجهتين حتى يتحمر
نضعهم على ورق المطبخ ليشرب الزيت مع العلم انهم لا يحتاجون لانهم لا يشربون الزيت
وهذا هو شكل البيني من الداخل
بعدها نفند الوجه في السكرالصقيل
ثم نقدم البيني
بالصحة و الراحة
